Organizacja komunii, wesela czy spotkania firmowego wymaga od lokalu gastronomicznego odpowiedniego zaplecza meblowego. Goście, którzy rezerwują salę na taką okazję, zazwyczaj chcą zasiąść razem, przy jednym, wspólnym blacie. Nietrafiony zakup potrafi na lata utrudnić pracę obsłudze i obniżyć komfort biesiadników. Na co zwrócić uwagę, aby duży mebel bankietowy sprawdził się w codziennej pracy restauracji?

Jak wybrać stół do restauracji na 20 osób?

Najlepszym wyborem będzie solidny stół kontraktowy, przeznaczony do intensywnej eksploatacji w gastronomii, z blatem odpornym na wilgoć, wysoką temperaturę i zarysowania. Meble domowe nie wytrzymają setek nakryć, przesuwanych talerzy i codziennej dezynfekcji, więc warto szukać produktów z oznaczeniem HoReCa. Sprawdzą się blaty z laminatu HPL, litego dębu z olejowaniem przemysłowym lub płyty z obrzeżem ABS, które chroni krawędzie przed uszkodzeniami.

Ogromne znaczenie ma również stabilność konstrukcji. Przy dwudziestu osobach na blacie stoi kilkadziesiąt talerzy, waz i butelek, a łączny ciężar zastawy przekracza niekiedy sto kilogramów. Podstawa musi więc być sztywna, najlepiej ze stali malowanej proszkowo lub z grubych, drewnianych nóg z poprzecznymi łączeniami. Warto też przemyśleć wariant modułowy, złożony z kilku mniejszych segmentów. Taki zestaw łatwiej przetransportować, przechować w magazynie i wykorzystać na co dzień jako osobne stoliki dla mniejszych grup. Przed zakupem dobrze jest również zapytać producenta o gwarancję na użytkowanie komercyjne, bo wiele firm meblowych obejmuje ochroną wyłącznie meble w domach prywatnych.

Jakie wymiary powinien mieć stół do restauracji na 20 osób?

Stół dla 20 osób powinien mieć co najmniej 500–600 cm długości oraz 90–110 cm szerokości. Przyjmuje się, że jedna osoba potrzebuje 60–70 cm przestrzeni na własne nakrycie, sztućce i swobodę ruchów. Przy blacie o długości 6 metrów po każdej stronie usiądzie dziewięć osób, a dwa dodatkowe miejsca można zaplanować na szczytach. Węższy mebel, poniżej 90 cm, utrudni ustawienie półmisków na środku, a szerszy niż 120 cm uniemożliwi swobodną rozmowę osobom po przeciwnych stronach. Standardowa wysokość to 74–76 cm, ponieważ taka wartość współgra z większością krzeseł bankietowych o siedzisku na poziomie 45–47 cm.

Nie można też zapominać o przestrzeni wokół mebla. Za każdym odsuniętym krzesłem należy zostawić 80–100 cm wolnego przejścia dla kelnerów z tacami. W praktyce oznacza to, że sala przeznaczona na tak duży blat powinna mieć minimum 8 metrów długości i około 4 metrów szerokości.

Jak dopasować stół na 20 osób do aranżacji restauracji?

Duży blat trzeba przede wszystkim zgrać ze stylem wnętrza, kolorystyką ścian oraz charakterem innych mebli w sali. W lokalu rustykalnym doskonale zaprezentuje się masywny stół biesiadny z litego drewna z widocznymi słojami i przecieranymi krawędziami. Wnętrza industrialne lubią połączenie surowej dębowej deski z czarnym, stalowym stelażem, a eleganckie sale weselne wymagają raczej gładkich, jasnych blatów, które można przykryć śnieżnobiałym obrusem i skirtingiem.

Poza tym nad długim meblem warto zawiesić szereg lamp w równych odstępach, aby każdy gość siedział w podobnym, ciepłym świetle. Dobrym pomysłem będzie również powtórzenie materiału blatu w innych elementach wystroju, na przykład w barze, na parapetach lub półkach. Wnętrze zyska wtedy spójność, a klienci zapamiętają lokal jako przemyślany i dopracowany w każdym detalu.

Krzesła powinny nawiązywać do stołu kolorem lub materiałem, ale nie muszą tworzyć z nim identycznego kompletu. Lekki kontrast, na przykład tapicerowane siedziska przy drewnianym blacie, doda aranżacji charakteru.

piave cassia ant 9998346 lr

W jakim kształcie wybrać stół dla 20 osób do restauracji?

Najbardziej praktycznym rozwiązaniem dla dwudziestu gości jest prostokąt, ponieważ pozwala najlepiej wykorzystać powierzchnię sali i ułatwia obsłudze dostęp do każdego nakrycia. Prostokątny blat można dostawić do ściany, ustawić centralnie lub połączyć z mniejszymi modułami w literę T albo U, jeśli uroczystość wymaga miejsca honorowego dla pary młodej czy jubilatów.

Ciekawą alternatywą będzie owal. Zaokrąglone krawędzie wyglądają miękko i elegancko, a przy okazji zwiększają bezpieczeństwo w wąskich przejściach. Owalny stół bankietowy sprzyja też rozmowie, bo osoby na końcach widzą się nawzajem lepiej niż przy ostrych narożnikach.

Z okrągłego blatu dla całej dwudziestki lepiej zrezygnować. Musiałby mieć około 4 metrów średnicy, a wtedy środek okazałby się poza zasięgiem rąk kelnerów i biesiadników. Zamiast jednego koła lepiej sprawdzą się dwa lub trzy okrągłe stoły po 8–10 osób, ustawione blisko siebie. Ostateczny wybór kształtu warto poprzedzić pomiarem sali i próbnym ustawieniem krzeseł, ponieważ dopiero wtedy widać, ile realnej przestrzeni zostaje dla gości i personelu.